Die traditionelle Kellertechnik wurde von Martin Wöber bis zum Jahr 2011 in der vierten Generation weitergeführt. Sämtliche Arbeiten wie Kühlung der Weine im Edelstahltank oder Weinlagerung unter perfekten Temperaturen wurden manuell getätigt. Mitte des Jahres 2012 wurde der Keller vergrößert und modernisiert. Die neue Architektur soll modernes Flair in die Tradition einbringen. Daher wurde der …
Waitzendorf liegt in Niederösterreich, im nordwestlichen Weinviertel. Diese Region wird von lehmigen und sandigen Böden dominiert. Besonders sind die vom Wind angelagerten Sedimente, die sogenannten Lössschichten. Das Terroir rund um Waitzendorf, mit nur 430 mm Niederschlag/a, zeigt eine sehr trockene Vegetation. Den positiven Ausgleich bieten die Lehmböden, da diese gute Wasserspeicher sind. Durch den Schutz …
