Waitzendorf liegt in Niederösterreich, im nordwestlichen Weinviertel. Diese Region wird von lehmigen und sandigen Böden dominiert. Besonders sind die vom Wind angelagerten Sedimente, die sogenannten Lössschichten. Das Terroir rund um Waitzendorf, mit nur 430 mm Niederschlag/a, zeigt eine sehr trockene Vegetation. Den positiven Ausgleich bieten die Lehmböden, da diese gute Wasserspeicher sind. Durch den Schutz des Manhartsbergs verzeichnet das Gebiet um Waitzendorf wenig starke Winde.
Niederösterreich liegt in der gemäßigten Zone, mit mitteleuropäischem Klima. Das Weinviertel ist größtenteils vom pannonischen Klima beeinflusst, welches heiße Sommer, mit rund 1.800 Sonnenstunden/a, und kalte Winter hervorruft.
Schon bei der Weinlese kann man den Wechsel des Klimas deutlich wahrnehmen. Aufgrund der warmen Tage und der kühlen Nächte bekommen die Weine ein fruchtiges Bukett.
